Melkzwam (Lactarius)

Melkzwam


Om de melkzwammen te determineren zijn vaak een flink aantal stappen vereist. Net als bij bijvoorbeeld de Russula moet je er op een gegeven moment een projectje van maken en met je vragenlijstje op stap gaan. Zo niet, dan blijf je telkens toch weer zitten met onbeantwoorde vragen die determinatie van de gefotografeerde paddenstoel onmogelijk maken. Het is leuk om te ontdekken hoe gemakkelijk je een aantal verschillende soorten kunt vinden.

Kenmerkend is natuurlijk het sap dat vrijkomt bij beschadiging.
Maar dan...
- Wat is de kleur van het sap? Is het oranje, wit of waterig?
- Welke boom staat er in de buurt?
- Wat is de kleur van de hoed?
- Is de hoed groot of klein, kleverig of viltig of droog?
- Is de hoedrand baardig?

Tot hier gaat het nog, dit heb je ook nog wel op de foto (misschien). Maar dan...
- Verkleurt het witte sap direct zwavelgeel of na een tijdje (op een zakdoekje) of helemaal niet?
- En hoe droogt het melksap vervolgens weer op, grijzig of gelig?

Dan volgt het ruiken - ruikt de zwam naar kokos? of naar maggi? Of gewoon, zoals meestal, naar paddestoel? Soms moet je de paddestoel eerst drogen om de geur vrij te laten komen. Dus toch maar een doosje mee in de rugzak om een exemplaar mee naar huis te kunnen nemen.

Als je nu nog niet bij een naam bent uitgekomen, zal er geproefd moeten worden van het sap. Dat is de eerste keer best even diep ademhalen. Een heel klein druppeltje op de tong is vaak al voldoende. Houd een flesje water bij de hand om de smaak weg te spoelen.
Heb je dit allemaal gedaan dan rolt er bijna zeker een naam uit en dat geeft toch altijd een kick!

Klik op de afbeelding voor vergrote weergave met beschrijvende tekst

SPECIFICATIES - Melkzwam
familieRussula (Russulaceae)
info familieDe bekendste geslachten uit de Russula-familie zijn de Russula's en de Melkzwammen.
De Russula's zijn vrij gemakkelijk te herkennen aan de strakke plaatjes die alle tot aan de steel lopen. De Melkzwammen geven sap (melk) af bij beschadiging. De plaatjes zijn meestal trechtervormig aangehecht.
geslacht Melkzwammen (Lactarius)
info geslacht Plaatjeszwammen met stevige, meestal vlak trechtervormige vruchtlichamen, die bij beschadiging een al dan niet verkleurend melksap uitscheiden, met min of meer aflopende lamellen. De sporeekleur is wit, crème, crème-gelig of vleeskleurig roze. In Nederland komen ruim 50 soorten Melkzwammen voor.
naam Melkzwam (Lactarius)
waar -
sporeekleur wit tot okerkleurig
hoed hoed kaal tot harig, droog of kleverig, vaak concentrisch gezoneerd
steel steel cilindrisch, spoedig hol
plaatjes lamellen aangehecht of aflopend